Tết đến xuân về là lúc mọi nơi trên mảnh đất hình chữ S đều háo hức đón đợi.
"Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ
Cây nêu tràng pháo bánh trưng xanh"
đó là câu cao dao ngày tết mà ngàn đời nay truyền lại và đến nay nó vẫn còn nguyên giá trị của nó. Câu nói đã nói lên phong tục tập quán cũng như cách đón Tết với những "cây nêu, tràng pháo" mà còn nói cho ta biết nét ẩm thực độc đáo của ngày tết đó là " dưa hành,bánh trưng" đó là những thứ không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền
Cũng như họ hàng gần của người Kinh, người Mường ở đây cũng vây họ lại đón một mùa xuân với bao nhiêu điều mới mẻ với "cây nêu, bánh trưng"
Bánh trưng (hèm) được gói trên mâm người Mường
Tùy từng nơi mà bánh trưng của người Mường lại có cách khác nhau để tạo nên nó, Nếu như vùng Tuyên Quang thì họ có bánh trưng gói dài kiểu đòn gánh thì người Mường Riệc lại gói nó theo hình vuông.
Bánh trưng người Mường thường có 2 loại một loại bé không có nhân thịt gọi là "bánh chay" loại này thường nhỏ gói chỉ với 2 lá dong gói rất đơn giản chỉ bằng lòng bàn tay. nhân gồm đậu xanh (đậu nhỏ nhẻ) nếu nhà nào gói theo đúng kiểu truyền thống.
Luộc bánh trưng ngày 30 để đón Tết
Loại thứ 2 là bánh lớn ( bánh hèm) loại này thường lớn đến cả cân gạo. nhân bánh gồm có đậu nhỏ nhẻ, thịt lợn, tiêu. đặc biệt không cho hành vì sẽ nhanh hỏng.
Bánh được gói bằng 4 lá dong to được gấp và cắt vuông vắn. đặc biệt không gói bằng khuôn nên kích thước bánh to nhỏ tùy theo lá dong to hay bé để làm nên nó. khi gói thường được tạo khuôn 2 góc với mâm cộ ( loại mâm mà chỉ người mường mới có và được dùng trong dịp lễ tết)
Bánh sau khi được gói xong sẽ được luộc khoảng 16 tiếng trước mùng 1 Tết 1 ngày.
Tết Mường đó là nét văn hóa rất đặc biệt của người Mường. hiện nay một số phong tục mà chỉ có ngày tết nếu bạn để ý kĩ thì mới nhận ra ý nghĩa của nó.
Tag: mật ong nguyên chất tại đây.